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甜辣黄羊串的做法

2018-11-02 17:18:39
甜辣黄羊串的做法 炸主要工艺 食材明细 黄羊肉300克。洋葱100克鲜红尖椒50克生菜叶50克。红油辣椒20克(见香辣味型)白糖25克葱段10克姜片10克绍酒15克胡椒粉2克精盐5克香油10克花生油适量。(备竹签10根) 甜辣黄羊串的做法详细步骤1.将黄羊肉切成2.5厘米的滚刀块,洋葱去根、皮,洗净切2厘米的滚刀块,红尖椒洗净去蒂、籽,破开切2厘米的菱形块。将黄羊肉块入盆,加入葱段、姜片、绍酒、胡椒粉、精盐、白糖拌匀,腌1小时入味。然后去掉葱段、姜片,用钎子将腌好的黄羊肉块与洋葱块、尖椒块间隔的穿在一起,共10串。2.将锅炙好,下入花生油烧至六成热,将肉串下入油内炸至七成熟,上色至金黄,捞起,待油温升至七成热时,下入重油复炸一遍,炸至色呈金红,下入漏勺沥尽油,刷上香油、红油辣椒,将洗干净的生菜叶搌干水分,入盘垫底,码上制好的甜辣黄羊串上桌。甜辣黄羊串的做法小贴士做法提示:改变主料以此法,还可制作"甜辣牛肉串"、"甜辣鹿肉串"、"甜辣狍肉串"等等。甜辣黄羊串的营养分析不负久仰如期盛绽春江郦城样板示范区盛情开
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