家乐福沃尔玛会被天猫苏宁京东网上超市吃掉

2019-05-14 23:54:40 来源: 塔城信息港

上超市的历史充满血泪,2000年北京的e国推出E国一小时,在十几年前就大胆尝试,其500名员工中有400位都是配送员,结果终究失败。此时,和E国相伴的,还有一家叫Webvan的美国上超市,这家投资额达到12亿美金的上超市,在2001年关门倒闭。

上超市轮的惨败并没有吓退跟随者,成立于2006年的懒家伙超市,世界500强金光集团投资的大货栈,零售巨头投资的后玛特上超市、美廉美上超市等,各种上超市难有成功案例,笔者在2010年统计了超过百家上超市址,现在来看,基本全军覆灭。

本文将分析近大热的上超市未来是否能成为主流快消渠道,是否可能淘汰大卖场,并且简要述说上超市2个突破点。

上超市基数低,空间大

在上超市领域,目前主要玩家:天猫超市、苏宁超市、京东超市、一号店和飞牛。16年几大上超市销售额之和估计不到千亿,虽然京东超市号称自己销售额超过5百亿,但此销售额并非来自京东超市频道,而是全部京东消费品事业部。上超市几百亿的范围对应全部快消品市场,占比还很低,可增长空间很大。

中国13亿人口,基本都有超市消费需求,其中只有4亿人有购习惯,即使这4亿人全部转化成上超市的顾客,而且他们50%的快消品消费都选择上超市,那么从人口比例推算,上超市终究份额大概占15%。

上面的计算并不,由于4亿购者主要集中在城市,他们消费者力更强,影响力更大,而且他们代表了身后的家庭,如果他们的消费力是平均水平3倍,则上超市终份额可能占快消品总份额的50%,所以从市场空间分析,上超市完全有可能成为快消品主流渠道。

上超市高速增长,主要原因是巨资投入

目前上超市销售额高速增长,以天猫超市为例,14年销售额30亿左右,15年销售额达到百亿,按三年千亿目标,天猫超市16年销售应该在亿之间,每年300%增长,远高于电商整体增长速度。

这几年上超市急速增长,其中一个缘由是电商巨头大资金投入,天猫超市的双2十亿计划,散发过50元购物卷,做过全场五折促销活动。苏宁超市的南京攻略计划,投入30亿,在南京地区发100元购物卷。

大卖场平均毛利率20%左右,如果不含生鲜,平均毛利率估计25%。上超市目前由于促销力度大,促销商品占比高,估计平均毛利率低于10%。

一个典型的上超市,每单配送成本15元,包装成本3元,流量本钱5元,运营本钱5元。总成本28元,如果客单价150元,毛利率10%,则每单亏损14元。(以上数字只是预估,实际数字复杂)

上超市能否成为主流零售渠道的核心是效率成本

用亏损换取高速增长,不可能一直延续,总有一天,上超市会恢复正常促销,毛利率提升到20%,提高毛利率后的增长速度和市场份额,才能说明上超市真正的竞争力。

上超市要成为主流渠道,就要争取线下超市的市场,快消品渠道竞争,本质是效力本钱之间的竞争。从上文的数据分析可看出,和线下超市相比,目前上超市在效力成本方面并不具备优势。

笔者认为如果上超市不能提升效力和降低成本,要成为快消品主流渠道并不容易,现在很多光顾上超市的顾客,在上超市降低促销力度后,他们也可能会流失。

上超市能大幅度降低成本吗?

能否提升效率,降低成本是上超市能否成为主流渠道的关键,上超市的成本包括流量成本、运营成本、仓库成本、包装本钱、干线本钱、一公里配送成本。上超市的客单价和订单密度也会影响本钱效力。

流量本钱和运营成本跟随销售额增长分摊下降,上超市促销让利是流量成本的一部分,目前流量成本比较高,未来会回归正常。

仓库本钱和包装成本目前来看降低空间有限,在优化货位,优化拣货等方面难有发掘空间,收货、拣货和装箱还是需要人工完成,近10年,在某些方面,机器人还是不如人工。

干线成本随着自动驾驶普及会降低成本,但干线本钱占履单成本的25%,所以对整体成本降低影响并不大,而且自动驾驶普及也需要10年左右的时间。

一公里配送成本随着订单密度增加下降,目前三通一达每单一公里本钱在元之间,而上超市一公里成本在元之间,如果订单密度增加,上超市一公里本钱有可能下降到元。

目前上超市客单价在元之间,远高于大卖场,客单价越高,履单成本占比越低,提高客单价是增强上超市竞争力的有效手段,上超市都在推大包装定制商品,培养消费者囤货购物习惯,这能有效提高客单价。

整体来看,运营本钱、干线运输、一公里配送,这三方面本钱有下降空间,预估未来,上超市履单成本整体能降低40%左右。

估计未来上超市订单成本等于,流量本钱2元+仓库成本5元+干线成本2元+一公里本钱3元+包装本钱3元+运营本钱2元=17元,此时上超市的效力和大卖场基本相当。

上超市未来预测

上超市能否成为主流渠道的关键是效力本钱,上超市本钱降低空间有限,终究和大卖场效力相当。

基于以上,笔者认为,如果上超市模式没有突破,终究市场份额很难超过大卖场,大卖场的优势包含经营大众生鲜商品,逛的体验感更好,而上超市的优势是方便轻松。

笔者推测,上超市发展线路可能是:近几年由于电商巨头的大力投入,上超市占快消品市场份额能超过10%,然后随着投入减弱,上超市增长率降低,除非有模式突破,近10年内,上超市占快消渠道份额很难超过20%。

有的人一小时只能赚20元,而有的人一小时能赚100元,对后一种消费者而言,上超市价值更大,他们的时间本钱更高,上超市会跟随消费者结构变化增长,但这个过程比较缓慢。

上超市的2个突破口

笔者这几年一直在关注和实践上超市项目,关于上超市如何创新,笔者认为有2套方法值得尝试,本段简要说明。

1、囤货购物平台

上超市的成本是履单成本(仓储送货包装本钱),每个订单都有送货过程,所以客单价越高,履单成本占比越低,套思路就是鼓励提高客单价,把上超市打造成批发囤货购物平台。

具体方法是在商品下设置2个价格,个是正常售价,第二个是囤货价,正常售价和目前上超市一样,也是满额免邮。囤货价平均比正常售价低%,消费者要享受囤货价,要额外付出10元服务费。

由于服务费固定金额收取,所以消费者每次购物越多,服务费占比就越低,所以能鼓励消费者多购物。

设置囤货价的同时,要增加大包装商品,比如日化、纸品、牛奶、粮油、清洁、糕点等商品都适合大包装销售,让消费者凑单更容易。这些大包装商品可定制包装,节省二次包装,降低包装成本。

目前,上超市的高速增长建立在电商巨头大额补贴的基础之上,一旦促销力度降低,可能面临顾客流失的风险,所以针对上超市特性,打造适合的购物场景,十分必要,笔者的建议是打造囤货购物平台。

2、重构新零售业态

今年阿里主推新零售,阿里CEO张勇说新零售的核心是重构,把各种业态、品类分解重新组合,盒马鲜生就符合重构这个思路。

本套思路也是重构,上超市与生鲜店(主营生鲜+水果+冻品)融合重构,产生1+1大于2 的效果。

消费者用APP在上超市购物,可在生鲜店取货,但不仅是把生鲜店变成上超市的取货点,而是2种业态深度融会,具体解释如下:

生鲜店布局及货架改造,四周靠墙货架顶部(1.7米-1.9米)留出购订单的存放和宣传处,这样不占用生鲜摆放,而且有比较显眼的宣传效果。

生鲜店为线上引流,上超市APP可预订生鲜店现场售卖的商品,天预订,第二天根据预定定单选商品,结账时可享受折扣。预定能下降耗费,提升销售额,这是折扣让利来源,这样做主要是为APP引流,吸引生鲜店的顾客使用APP,预定水果同时可下单上超市任何商品(对于门店的折扣损失,上超市节省的流量和配送本钱可适当补贴线下)。

上超市定单包装改变,放弃一次性纸箱,用塑料箱装商品,每一个定单商品放到一个塑料箱中,每天集中配送到生鲜店,顾客取货时,打开塑料箱,用塑料袋装商品交给顾客。第二天总仓送货到门店时,回收塑料箱。这样做不但顾客体验更好,还能节省包装成本,仓库直接到门店,少了一次分拣过程,对商品保护也更好。

放商品的塑料箱用封条封口,用芯片(RFID)感应技术减少盘点交接进程,每个塑料箱都有编号,塑料箱的状态,所放商品对应定单,都在系统中有记录,更更省人力;目前购纸箱包裹由于一次性使用,所以难以使用芯片感应技术,分拣和交接效率低,准确度低。

仓库到门店集中配送,假设某门店今天有30个定单,在仓库配货30个定单,集中送货到门店,和传统上超市配送相比,等于减少了一公里配送,降低配送本钱;

商品到生鲜店后,APP有消息提示,消费者可选择到门店自提,或者另外付3元等门店集中送货到户,或者另外付5元让门店精确预约时间送货到户,上超市与生鲜店结合,能满足消费者不同送货需求(实际上以前大部分购订单都没有真正做到送货到户)。

为何选择生鲜店与上超市结合,一是因为大众生鲜商品上超市很难经营,线上线下经营商品不会冲突。二是水果生鲜才是消费者频的购物需求,如果消费者到大卖场购买生鲜水果,那末消费者极可能也会购买超市其它商品,这样消费者在上超市购物的可能性会下降,生鲜店+上超市能形成闭环,基本满足家庭所有消费需求。

生鲜店和上超市是相互促进的关系,消费者到生鲜店取包裹时,也会为生鲜店带来客流,生鲜店本身的客流能转化成上超市的顾客。

生鲜店现场销售的商品,可以通过总仓配送补货,和购定单一起送到门店,这能降低生鲜店进货成本。

总结这套思路,是上超市与生鲜店融合重构,降低流量成本和履单成本,提升顾客体验,也能为生鲜店带来客流,二者结合形成闭环,基本满足家庭所有平常消费。

总结

作为一个快消零售人,审视这个时代,发现快消品渠道正在剧烈变革,大卖场由盛到衰,便利店和专业店异军突起,上超市(天猫、苏宁、京东)和O2O超市(类似盒马鲜生)横空出世,未来的快消零售业态格局充满无穷可能和各种机会。

本文分析了上超市的未来可能,并且简要说明了上超市的2个破局点,实际上上超市的发展,遭到全部快消零售格局的影响,未来上超市也可能和O2O超市结合,也可能出现其它的模型形态,欢迎与笔者交流,共同探讨。

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