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锅塌豆腐的做法_11

2018-11-08 09:22:43
锅塌豆腐的做法 ““锅塌”是山东菜独有的一种烹调方法,它可做鱼,也可做肉,还可做豆腐和蔬菜。
锅塌豆腐山东菜,豆腐经过调料浸渍,蘸蛋液经油煎,加以鸡汤微火塌制,成菜呈深黄色,外形整齐,入口鲜香,营养丰富。” 食材明细 主料 豆腐 适量 辅料 高汤 适量 鸡蛋 一个 料酒 适量 香葱 适量 配料 胡椒粉 适量 淀粉 适量 盐 适量 咸鲜 口味 煨 工艺 廿分钟 耗时 简单 难度 锅塌豆腐的做法步骤 1豆腐切块。 2豆腐块撒上胡椒粉和适量盐,料酒,腌制15分钟。 3将豆腐裹一层淀粉。 4再裹一层鸡蛋液。 5下锅煎至两面焦黄。 6加入高汤没过食材,中火煨烧直至汤汁浓稠。 7出锅,撒香葱末。
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