冬季干锅主打菜干锅茶树菇

2019-06-06 13:07:33 来源: 塔城信息港

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干锅茶树菇口味浓郁、鲜香适口,偏一点的咸,而且越煮越香,若吃剩菜,感觉那味入到了,超级的下饭。

茶树菇,原为江西广昌境内高山密林地区茶树蔸部生长的一种野生蕈菌。是集高蛋白,低脂肪,低糖份,保健食疗于一身的无公害保健食用菌。经过优化改良的茶树菇,盖嫩柄脆,味纯清香,口感,可烹制成各种美味佳肴,其营养价值超过香菇等其他食用菌,属食用菌类。

食材:

干茶树菇100克五花肉80克、葱半棵、姜一小块、青椒1个、干辣椒5个、蒜瓣5个、香菜1棵、盐半茶匙、白糖少量、生抽勺、蚝油1勺、浓醇高汤1勺、鸡精1勺半

做法:

1、茶树菇泡发,约一小时,洗净即洗清水,剪去根部,然后剪成两段;

2、五花肉切片;

3、葱姜切丝,青椒和蒜切片,香菜切长段,干辣椒能吃辣的掰断,我直接整放,也就是装饰;

4、茶树菇开水淖一下捞出挤去水待用,也就是习惯,也可不淖;

5、热锅放半勺油烧热,放入五花肉;

6、五花肉煸出部分油盛出;

7、放入茶树菇接着煸炒约3分钟停火待用;

8、另起锅,放入一勺花生油烧热,放姜丝和蒜片煸出香味;

9、放葱丝和红辣椒略炒;

10、放入煸过的五花肉;

11、放盐、白糖、生抽、蚝油和浓醇高汤炒匀,加约2勺热水防止糊锅;

12、放入7中的茶树菇翻炒几分钟;

13、放入青椒拌匀即可出锅;

14、转入干锅,撒上香菜,就可边加热边吃。若没有干锅,12步多超几分钟,13加入青椒继续炒几分钟,出锅直接吃也可。

(美食责编:任波)

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